Ayam Penyet Khas Pedas Subabaya dan Pembuatannya

Wong solo merupakan rumah makan yang sudah sangat terkenal banget, banyak menu hidangan yang lezat dan enak. Salah satunya adalah ayam penyet nya yang sangat menggoda apalagi di santap dengan sepiring nasi hangat. Coba kalian lihat dari gambar ayam penyet itu, bukankan bikin ngiler? Saya yang nulis artikel ini saja sangat ngiler banget bahkan pagi-pagi jadi kepingin makan ayam penyet.

Waktu yang cocok dengan menu penyet adalah makan sinag atau makan malam sangat menikmati hidangan masakan ayam penyet. Penyajian yang unik di mana ayam di campur dengan sambal penyet setelah digoreng, setelah itu ayam ditekan-tekan dengan ulekan sampai bumbu dan sambal merata. Agak mirip dengan ayam geprek sih, namun bahan bumbunya sangat berbeda.

Bahan lengkap
2 lembar daun salam
1 ekor ayam kampung. Potong ayam menjadi 4 bagian saja dan cuci sampai bersih.
1 ruas jari lengkuas, digeprek
Minyak untuk menggoreng
2 ruas jari jahe, memarkan
250 ml Air

Bumbu:
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Haluskan semua bahan bumbu tersebut
4 siung bawang putih
1 ruas jari Kunyit

Bahan Sambal
1 bh tomat
2 lbr daun jeruk purut
7 bh cabe merah keriting
7 bh cabe rawit merah
1/2 sdt gula merah, garam dan terasi bakar
Mengolah sambal: haluskan semua bahan khusus sambal, bisa gunakan mixer atau di ulek manual

Cara memasak :

  1. Didihkan air dan Rebus ayam bersamaan dengan bumbu halus, beserta daun salam, lengkuas dan jahe hingga matang.Angkat.
  2. Goreng daging ayam tersebut sebentar hingga agak mengeras. Angkat dan tiriskan.
  3. Letakkan di atas ulekan sambal, ulek-ulek dengan di tekan sambil dibolak balik ayam penyet tadi.
  4. Jika ayamnya sudah merata dengan bumbu, jadilah itu ayam penyet.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *